विटामिन k के स्रोत, कार्य, कमी से होने वाले विकार, कैसे बढ़ाए

विटामिन k की कमी से क्या होता है

मित्रों विटामिन के की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, विशेष रूप से रक्त के थक्के और हड्डियों के स्वास्थ्य के मामले में। विटामिन K की कमी से रोग भी भी होते है आए एक एक कर उन पर विस्तार से चर्चा करते है । 

1 रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है:

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विटामिन के थक्का जमाने वाले कारकों के उत्पादन के लिए आवश्यक है जो रक्त को ठीक से थक्का बनाने में मदद करते हैं। पर्याप्त विटामिन के के बिना, शरीर इन थक्का बनाने वाले कारकों का पर्याप्त उत्पादन करने में सक्षम नहीं हो सकता है, जिससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है। यह कई तरीकों से प्रकट हो सकता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• मसूड़ों से खून आना: विटामिन के की कमी से मसूड़ों से आसानी से खून निकल सकता है, खासकर ब्रश करने या फ्लॉसिंग के दौरान।
• नकसीर: विटामिन के की कमी से नाक में रक्त वाहिकाएं नाजुक हो सकती हैं और आसानी से फट सकती हैं, जिससे नकसीर निकल सकती है।
• भारी मासिक धर्म रक्तस्राव: जिन महिलाओं में विटामिन के की कमी होती है, उन्हें सामान्य मासिक धर्म से अधिक रक्तस्राव का अनुभव हो सकता है।
• आंतरिक रक्तस्राव: अधिक गंभीर मामलों में, विटामिन के की कमी से आंतरिक रक्तस्राव हो सकता है, जो जानलेवा हो सकता है।

2 आसानी चोट लगना

मित्रों आसानी से बार बार लगना विटामिन के की कमी का एक और परिणाम है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विटामिन के थक्का जमाने वाले कारकों के उत्पादन के लिए आवश्यक है जो रक्त को ठीक से थक्का बनाने में मदद करते हैं। पर्याप्त विटामिन के के बिना, शरीर इन थक्का बनाने वाले कारकों का पर्याप्त उत्पादन करने में सक्षम नहीं हो सकता है, जिससे रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है।

जब त्वचा की सतह के पास की रक्त वाहिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं तब त्वचा मे नील पड़ना शुरू हो जाता है और आसपास के ऊतकों में रक्त का रिसाव होता है। आम तौर पर, शरीर के थक्का जमाने वाले कारन  इस रक्तस्राव को रोकने में मदद करते हैं और घावों को बनने से रोकते हैं। हालांकि, अगर किसी व्यक्ति में विटामिन के की कमी होती है, तो उनका रक्त ठीक से थक्का नहीं बना पाता है, जिससे चोट लगने का खतरा बढ़ जाता है।

विटामिन k  की कमी वाले व्यक्तियों को आसानी से चोट लगने का अनुभव हो सकता है, जहां मामूली धक्कों और चोटों के कारण ध्यान देने योग्य चोट लग सकती है। ये खरोंच सामान्य से अधिक बड़े या अधिक हो सकते हैं, और ठीक होने में अधिक समय ले सकते हैं। कुछ मामलों में, विटामिन के की कमी वाले व्यक्तियों को भी पेटेचिया का अनुभव हो सकता है, जो कि छोटे, सटीक आकार के घाव होते हैं जो त्वचा पर दिखाई देते हैं।

3 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (GI) रक्तस्राव

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) रक्तस्राव विटामिन के की कमी का एक और संभावित परिणाम है। क्लॉटिंग कारकों के उत्पादन के लिए विटामिन के आवश्यक है जो रक्त को ठीक से थक्का बनाने में मदद करता है, और इस विटामिन की कमी से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है।

जीआई रक्तस्राव के मामले में, रक्तस्राव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में होता है, जिसमें एसोफैगस, पेट और आंतों को शामिल किया जाता है। रक्तस्राव हल्का या गंभीर हो सकता है, और इसके साथ पेट में दर्द, मतली, उल्टी, और काला, रूका हुआ मल जैसे लक्षण हो सकते हैं।

कुछ मामलों में, विटामिन K की कमी सूजन आंत्र रोग जैसे अंतर्निहित GI विकारों के कारण हो सकती है, जो विटामिन K सहित पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती है। इन मामलों में, GI रक्तस्राव विटामिन का कारण और परिणाम दोनों हो सकता है। 

4 कम हड्डी घनत्व: 

कम हड्डी घनत्व विटामिन के की कमी का एक और संभावित परिणाम है। विटामिन के हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह हड्डियों के खनिजीकरण में शामिल प्रोटीन को सक्रिय करने में मदद करता है, जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।

जब विटामिन के की कमी होती है, तो ये प्रोटीन सक्रिय नहीं होते हैं, जिससे हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है और हड्डी टूटने का खतरा बढ़ जाता है। गंभीर मामलों में, यह ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकता है, एक ऐसी स्थिति जो कमजोर और भंगुर हड्डियों की विशेषता होती है, जिसके टूटने का खतरा अधिक होता है।

अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन के की कमी वाले व्यक्तियों में ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने और हड्डी के फ्रैक्चर का अनुभव होने का अधिक खतरा होता है, विशेष रूप से कूल्हे और रीढ़ की हड्डी में। यह विशेष रूप से वृद्ध वयस्कों के लिए चिंता का विषय है, क्योंकि अस्थि घनत्व स्वाभाविक रूप से उम्र के साथ घटता है, और विटामिन के की कमी इस गिरावट को और बढ़ा सकती है।

5 फ्रैक्चर का खतरा :

विटामिन के की कमी का एक और संभावित परिणाम फ्रैक्चर का एक बढ़ा जोखिम है। विटामिन के हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह हड्डियों के खनिजीकरण में शामिल प्रोटीन को सक्रिय करने में मदद करता है। पर्याप्त विटामिन के के बिना, ये प्रोटीन ठीक से सक्रिय नहीं हो सकते हैं, जिससे हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन के की कमी वाले व्यक्तियों को हड्डी के फ्रैक्चर का अनुभव होने का अधिक खतरा होता है, विशेष रूप से कूल्हे और रीढ़ की हड्डी में। यह विशेष रूप से वृद्ध वयस्कों के लिए एक महत्वपूर्ण चिंता है, क्योंकि इन क्षेत्रों में फ्रैक्चर गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकता है और जीवन की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

6  घाव भरने मे दिक्कत :

विटामिन के प्रोटीन के उत्पादन में शामिल है जो रक्त के थक्के और घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण हैं। पर्याप्त विटामिन के के बिना, शरीर को इन प्रोटीनों का उत्पादन करने में कठिनाई हो सकती है, जो घावों के उपचार को धीमा कर सकता है और संभावित रूप से पुराने त्वचा के अल्सर का कारण बन सकता है।

7 हृदय रोग का बढ़ता जोखिम:

कुछ शोध बताते हैं कि विटामिन K हृदय स्वास्थ्य में भूमिका निभा सकता है, क्योंकि यह शरीर में कैल्शियम को विनियमित करने में मदद करता है। विटामिन के की कमी हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हो सकती है, हालांकि इस कड़ी को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

8 दवाओं के साथ हस्तक्षेप:

कुछ दवाएं, जैसे रक्त को पतला करने वाली वारफारिन, शरीर में विटामिन k को बाधित करके काम करती हैं। यदि किसी व्यक्ति में विटामिन के की कमी है, तो यह इन दवाओं की प्रभावशीलता में हस्तक्षेप कर सकता है, संभावित रूप से रक्त के थक्के या रक्तस्राव जैसी जटिलताओं का कारण बन सकता है।

 9 मस्तिष्क कार्य मे बाधा :

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन k संज्ञानात्मक कार्य और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है, विशेष रूप से वृद्ध वयस्कों में। विटामिन K की कमी संभावित रूप से संज्ञानात्मक कार्य को ख़राब कर सकती है और मनोभ्रंश जैसी स्थितियों के जोखिम को बढ़ा सकती है।

10 कुछ प्रकार के कैंसर का  जोखिम:

जबकि लिंक पूरी तरह से समझा नहीं गया है, कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि विटामिन के की कमी कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे यकृत और प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हो सकती है। इस लिंक को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

विटामिन k की कमी से विकार होता है

मित्रों सीधे तोर पर कहू तो हाँ विटामिन के की कमी का विकार एक ऐसी स्थिति है जो तब हो सकती है जब किसी व्यक्ति को अपने आहार में पर्याप्त विटामिन के नहीं मिलता है या उसे खाने वाले खाद्य पदार्थों से इसे अवशोषित करने में कठिनाई होती है। इससे कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, विशेष रूप से रक्त के थक्के और हड्डी के स्वास्थ्य से संबंधित।

विटामिन k की कमी के विकार के सबसे आम लक्षणों में से एक आसान चोट लगना है, जो रक्तस्राव के बढ़ते जोखिम के कारण होता है। अन्य लक्षणों में घावों से लंबे समय तक खून बहना, नाक या मसूड़ों से खून बहना और मूत्र या मल में खून शामिल हो सकते हैं। गंभीर मामलों में, स्थिति आंतरिक रक्तस्राव का कारण बन सकती है, जो जीवन के लिए खतरा हो सकती है।

विटामिन k  की कमी का विकार हड्डियों के स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है, क्योंकि विटामिन के हड्डियों के खनिजीकरण में शामिल प्रोटीन की सक्रियता के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन के की कमी से हड्डियों का घनत्व कम हो सकता है और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ सकता है, जो हमने पहेले ही विस्तार से चर्चा की है । 

कुछ चिकित्सीय स्थितियां विटामिन k  की कमी के विकार के जोखिम को बढ़ा सकती हैं। उदाहरण के लिए, यकृत रोग विटामिन के के उत्पादन में हस्तक्षेप कर सकता है, जबकि सूजन आंत्र रोग भोजन से विटामिन के अवशोषण को कम कर सकता है। नवजात शिशुओं को भी विकार का खतरा होता है, क्योंकि उन्होंने अभी तक अपने दम पर विटामिन के का उत्पादन करने की क्षमता विकसित नहीं की है और उन्हें स्तन के दूध से पर्याप्त मात्रा में विटामिन नहीं मिल सकता है।

विटामिन k की कमी के विकार के उपचार में आमतौर पर आहार या पूरक आहार के माध्यम से विटामिन के का सेवन बढ़ाना शामिल है। मित्रों पूरक आहर यानि सप्लमेन्ट ओर दवा देना डॉक्टर का काम है लेकिन घर मे आहार ओर भोजन से आप विटामिन के की कमी पूरी कर सकते है जानते है घर मे विटामिन k किसमें पाया जाता है जिससे आप अपने रोज के भोजन से ही विटामिन के की कमी को पूरा कर पाए ।  मित्रों उससे पहेले आप से अनुरोध है यदि आप ने हमारी किस विटामिन से नींद नहीं आती ? इस पोस्ट को नहीं पढ़ा तो कृपया पढ़ ले 

विटामिन k के स्रोत

मित्रों आज हम आप को विटामिन k के 25 ऐसे स्त्रोत बताने वाले है जिस की मदत से आप घर मे ही छोटी मोटी विटामिन k की कमी को नियमित आहार से पूरा कर पाएंगे लेकिन यह याद रहे विटामिन k निरंतर कमी को डॉक्टर की ट्रीट्मन्ट की जरुरत होती है आहार ओर दवा दोनों का सही मिलाप ही आप को किसी भी बीमारी से जल्द से जल्द ठीक करने मे मदत करते है । 

तुलसी:

मित्रों सनातन भारतीय परंपरा मे तुलसी का महत्व बहोत अधिक है साथ ही तुलसी एक जड़ी-बूटी है भी है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। एक कप कच्ची तुलसी  में 547 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है । घर को 24 घंटे आक्सिजन देके पवित्र रखने  वाली तुलसी आप की  विटामिन k की कमी को भी पूरा करती है । 

हरा प्याज़:

हरा प्याज़, जिसे शल्क के नाम से भी जाना जाता है, यह एक प्रकार का प्याज है जिसे अक्सर हम  व्यंजनों में इस्तेमाल करते  है। एक कप कच्चे हरे  प्याज में 207 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो आप की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 200% से अधिक है।

केल:

केल एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिसमें विटामिन के भी शामिल है। एक कप कच्चे केल में 547 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो विटामिन k की अनुशंसित दैनिक मूल्य का 600% से अधिक है।

पालक:

पालक एक और हरी पत्तेदार सब्जी है जो विटामिन के का एक बड़ा स्रोत है। पके हुए पालक के एक कटोरी  में 888 माइक्रोग्राम विटामिन k होता है, जो आप की अनुशंसित दैनिक मूल्य का 1000% से भी अधिक है। बहोत सारे लोगों को पालक की सब्जी पसंद नहीं होती है लेकिन पालक के विटामिन k की कमी को पूरा करने के अलावा अन्य भी सवास्थ लाभ है इसलिए आप के भोजन मे इसे आवश्य शामिल करे । 

अजवायन:

अजवायन एक जड़ी बूटी है जो अक्सर इतालवी व्यंजनों में उपयोग की जाती है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। कच्चे अजवायन की एक कप सर्विंग में 157 माइक्रोग्राम विटामिन k होता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 160% से अधिक है।

कोलार्ड ग्रीन्स:

कोलार्ड ग्रीन्स एक क्रूस वाली सब्जी है जो विटामिन के में भी उच्च होती है। पके हुए कोलार्ड ग्रीन्स की एक कप सर्विंग में 772 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, 

स्विस चार्ड:

स्विस चार्ड एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो पालक के समान है और विटामिन के में भी उच्च है। पके हुए स्विस चार्ड के एक कप में 573 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो आप की अनुशंसित दैनिक मात्रा  का 600% से अधिक है।

शलजम का साग:

शलजम का साग एक पत्तेदार हरी सब्जी है जिसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है, लेकिन वे विटामिन के का भी एक बड़ा स्रोत हैं। पके हुए शलजम के साग के एक कप में 529 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है,।

सरसों का साग:

सरसों का साग एक अन्य पत्तेदार हरी सब्जी है जो विटामिन के में उच्च होती है। पके हुए सरसों के साग के एक कप में 419 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो आप की अनुशंसित दैनिक मात्रा  का 440% से अधिक होता  है। मित्रों पंजाब मे मशहूर यह एक सब्जी आपकी विटामिन k कमी को पूरा कर सकती है । 

चुकंदर का साग:

चुकंदर का साग पत्तेदार शीर्ष होता है और विटामिन के सहित कई पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत होता है। पके हुए चुकंदर के साग के एक कप में 697 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 730% से अधिक है। .

ब्रोकली:

ब्रोकली एक क्रसफेरस सब्जी है जो विटामिन k सहित कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। पकी हुई ब्रोकली के एक कप सर्विंग में 220 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 230% से अधिक है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक क्रूस वाली सब्जी है जिसे अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। एक कप पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 220 माइक्रोग्राम विटामिन k होता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 230% से अधिक है।

पत्तागोभी:

पत्तागोभी एक क्रुसिफर वाली सब्जी है जिसका इस्तेमाल अक्सर सलाद और सलाद में किया जाता है। पकी हुई गोभी के एक कप में 76 माइक्रोग्राम विटामिन K होता है। लग भग हर भारतीय  घर मे इस्तमल होने वाली यह पत्ता गोबी विटामिन K के कमी वाले रोगों के लिए किसी वरदान से कम नहीं कुनकी आप की अनुशंसित दैनिक मूल्य का 80% से अधिक विटामिन रोज पत्ता गोबी खाने से पूरी हो सकती है । 

शतावरी:

शतावरी एक सब्जी है जिसे अक्सर एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और यह विटामिन के में भी उच्च होता है। पके हुए शतावरी के एक कप में 144 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 150% से अधिक है।

हरी बीन्स:

हरी बीन्स एक सब्जी है जिसे अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। पकी हुई हरी बीन्स की एक कप सर्विंग में 14 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो डेली नीड़ का   15% से अधिक है। 

भिंडी:

हर भारतीय घर मे मशहूर भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग अक्सर स्टॉज और सूप में किया जाता है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। पके हुए भिंडी के एक कटोरी में 64 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो आप की दैनिक जरूरत के  65% से अधिक है।

एंडिव:

एंडिव एक पत्तेदार सब्जी है जिसे अक्सर सलाद में इस्तेमाल किया जाता है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। कच्चे एंडिव के एक कप सर्विंग में 231 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो खत्म हो गया है।

रेडिकचियो: रेडिकचियो एक पत्तेदार सब्जी है जिसे अक्सर सलाद में इस्तेमाल किया जाता है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। कच्चे रेडिकियो के एक कप सर्विंग में 72 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो आप के डेली मात्रा का 75% से अधिक है।

अजमोद:

अजमोद एक जड़ी बूटी है जिसे अक्सर गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। कच्चे अजमोद की एक कटोरों   में 984 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है।

डिल:

डिल एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग अक्सर अचार बनाने में किया जाता है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। कच्चे डिल की एक कटोरी  में 154 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है।

ऋषि:

ऋषि एक जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भरने में प्रयोग किया जाता है और यह विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। कच्चे ऋषि की एक कप  में 27 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है।

अचार:

आप के भोजन मे खटास लाने वाला आचार भी विटामिन k का एक अच्छा स्रोत है। दो बड़े चम्मच  सोआ अचार में 35 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का 35% से अधिक है यानि आपकी 35 % विटामिन K की सिर्फ आचार रोज खाने से पूरी की जा सकती है । 

किण्वित खाद्य पदार्थ:

किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे इडली, दोसा,  किमची और नाटो को लाभकारी बैक्टीरिया को भोजन को किण्वित करने की अनुमति देकर बनाया जाता है। ये खाद्य पदार्थ विटामिन k का एक अच्छा स्रोत हैं, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान बैक्टीरिया विटामिन का उत्पादन करते हैं।

नाटो:

नाटो किण्वित सोयाबीन से बना एक पारंपरिक जापानी भोजन है और विशेष रूप से विटामिन के का अच्छा स्रोत है। नाटो की एक कप  में 1000 माइक्रोग्राम विटामिन के होता है ।

मित्रों इन 25 खाद्य पदार्थ मे से आप के मन पसंद पदार्थ चुन कर आप अपनी विटामिन K की कमी को पूरा कर सकते है । इस विषय मे आप के जो भी सवाल हो हमे कमेन्ट मे बताए आप के सवाल का उत्तर देना हमारी प्राथमिकता होगी  

source of information 

1 National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements – Vitamin K: link 

2 Harvard Health Publishing – Vitamin K and the Warfarin Dilemma link